“作为一名潮州菜的潮州菜烹承人传承厨师，得知潮州获得世界级荣誉，师潮食文我感到很高兴，州菜州美州菜j9这种心情是烹饪平弘无法比喻的。”近日，技艺潮州菜烹饪大师、区级潮州菜烹饪技艺区级代表性传承人谢海平在接受记者采访时由衷地说。代表动潮

　　谢海平说，性传谢海潮州菜用料讲究、扬潮刀工精细，化推善于烹饪海鲜，发展j9要求原汁原味，潮州菜烹承人传承更讲究“不时不食”。师潮食文潮州美食文化历史悠久，州菜州美州菜是烹饪平弘潮州文化中的重要代表之一。潮州菜是粤菜的重要分支，人们常说“食在广州，味在潮州”，充分体现了潮州菜的鲜明特色。

　　作为中国烹饪大师、广东省“粤菜师傅”三星名厨，平日里谢海平经常参加潮州菜烹饪班、宣传公益活动等，传授潮州菜烹饪技艺和宣传推介潮州美食文化。

　　“现在交通便利，其他城市许多餐饮从业人员慕名来到潮州，学习潮州菜烹饪技艺。”作为潮州菜烹饪技艺区级代表性传承人和潮州市餐饮协会负责人，谢海平本着“走出去、请进来”的理念，与同行到外地考察学习交流，推动潮州美食文化和潮州菜烹饪技艺走出去，也提高了潮州菜的影响力和知名度。

　　谢海平表示，目前潮州菜还存在“养在深闺无人识”的情况，外界很多人并没有真正了解潮州菜。“潮州获评‘世界美食之都’称号，我们要更加努力把潮州菜做得更好，把潮州美食文化继续发扬光大，让全国、全世界人民都能吃到正宗的潮州菜。也希望有关部门能加强人才梯队建设，培养更多专业人才，共同推进潮州菜传承与发展。”

　　（潮州日报全媒体记者 丁玫）

• ·中国红十字会首批援缅物资4月2日下午运抵震中曼德勒
• ·中国女排公布世联赛总决赛参赛名单：张常宁领衔，助理教练袁志带队
• ·雅安市市场监督管理局督导国家地理标志产品保护示范区创建
• ·端午理财产品数量锐减 消费者更趋成熟理性
• ·去年全国民营经济纳税人享受新增减税降费及退税1.26万亿元
• ·践行社会责任 彰显大行担当
• ·潮州市举行“她瘦弱 粤侥幸”关爱主妇公益行动
• ·无惧酷暑坚守岗位 热情服务辛勤付出
• ·3月份中国仓储指数为50.8% 连续五个月保持在扩张区间
• ·不断提升职业技能水平 为城镇燃气安全作贡献
• ·孟获城景区花海风筝季试飞活动举行
• ·全民健身强体魄 文明健康新方式
• ·第137届广交会将于4月15日至5月5日在广州举办
• ·重拳出击源头整治 构建积极健康新闻舆论生态
• ·诗书交融 传承国学歌颂盛世
• ·市二医院在国家三级公立医院绩效考核中排名显著提升